Casa Veroes, restaurante ubicado en el centro histórico de Caracas, celebrará el próximo 17 de mayo su 20º aniversario.
Durante dos décadas Casa Veroes, actualmente regida por el chef Gabriel Castañeda, se ha dedicado a ofrecer auténtica cocina venezolana.
Convirtiéndose, además, en un punto de referencia culinario tanto para locales como para turistas.
La historia de Casa Veroes comenzó en 2005 cuando el chef venezolano Edgardo Morales tuvo la visión de crear un espacio gastronómico.
Ubicado en el traspatio de la Casa de Estudio de la Historia de Venezuela «Lorenzo A. Mendoza Quintero».
Morales comenzó con la propuesta de un café que ofrecía platos sencillos con toques venezolanos y mediterráneos, parte importante de esta primera etapa fueron los diversos festivales de cocinas regionales organizados en el local.
Estos eventos contaron con la presencia de cocineros como Tamara Rodríguez, con su cocina pariana, o Ivette Franchi y Néstor Colina que llenaron los espacios con los aromas del Zulia.
Casa Veroes evolucionó hasta convertirse en un restaurante de renombre bajo la dirección de Juan Hernaez y Gabriel Castañeda, quienes adquirieron el negocio nueve años después.
«Nuestra propuesta siempre ha sido resaltar la comida venezolana y trabajar con los mejores productos que tenemos a nuestra disposición».
Afirma Casteñeda. ahora en solitario al frente de los fogones.
«A pesar de los desafíos, como la pandemia y la situaciones complejas, hemos logrado mantenernos fieles a nuestra esencia y ofrecer una experiencia culinaria única», prosigue el chef.
El pastel de polvorosa, el asado negro de osobuco y la olleta de rabo son algunos de los platos que ofrece en la carta.
A la que se suman también postres tan clásicos como el majarete o el quesillo.
Para conmemorar este aniversario, Casa Veroes anuncia una cena especial en el salón principal de la casona.
Donde los chefs Edgardo Morales, Juan Hernaez y Gabriel Castañeda colaborarán en la creación de platos conmemorativos que evocan los sabores tradicionales del restaurante.
«Queremos recordar esos sabores que siempre se han servido, pero presentados de una manera elegante», explica el chef del restaurante.
«Cada cocinero que ha pasado por Casa Veroes ha contribuido a enaltecer la comida venezolana, y nos hemos convertido en un punto de referencia en el centro de Caracas».
Además de su compromiso con la cocina venezolana, se ha dedicado a promover el centro histórico de la ciudad capital como un destino cultural.
A través de cenas temáticas, brunchs y visitas guiadas, el restaurante busca conectar a sus comensales con la historia y el patrimonio de Caracas.
«Es más que un restaurante, es un centro cultural en el corazón de Caracas», concluye Castañeda.
«Estamos orgullosos del trabajo que hemos realizado tanto por la cocina como por el centro de la ciudad».
NDP
